當冷風一吹，最能療癒身心的，就是一鍋熱氣騰騰的鍋物。
這次主上要教你用 生活王師傅手工頂級麻辣脆堅果醬，輕鬆打造香氣濃郁、帶有層次感的「麻辣堅果牛肉鍋」。
不用外出排隊吃火鍋，在家也能享受麻而不嗆、辣中帶香的冬季好味道！
🍲 食材準備（2～3人份）
主食材：
-
牛五花肉片 300g（或喜歡的火鍋肉片）
-
高麗菜 1/4 顆
-
豆腐 1 塊
-
鴻禧菇 1 包
-
冬粉 1 把
-
玉米筍、豆皮、丸子類 適量
湯底調味：
-
生活王師傅手工頂級麻辣脆堅果醬 2～3 大匙
-
蔥段 1 支
-
蒜頭 3 瓣（拍碎）
-
水 1000ml
-
醬油 1 大匙
-
米酒 1 大匙
🔥 製作步驟
-
炒香底料：
鍋中加少許油，放入蔥段與蒜頭炒香，再加入 麻辣脆堅果醬 拌炒約1分鐘，讓香氣釋放。 -
加入湯底：
倒入水、醬油與米酒煮滾，這時香氣會撲鼻而來，堅果的溫潤香與花椒的麻感完美融合。 -
放入食材：
先放入較耐煮的蔬菜與豆腐，再依序放入牛肉片與其他火鍋料。 -
小火慢煮：
轉小火煮約10分鐘，讓湯頭充分吸收所有食材的精華。 -
完成！
最後撒上蔥花或香菜提香，一鍋溫暖、香辣、濃郁的「麻辣堅果牛肉鍋」就上桌啦！
🌶️ 小撇步
-
想讓湯頭更濃厚，可在湯中加少許牛骨高湯或昆布湯底。
-
不吃牛肉也可以改用豬肉、羊肉或豆腐皮，照樣香氣十足。
-
麻辣程度可依個人喜好調整麻辣醬份量。
